A gyümölcsfák oltása nemcsak egy kertészeti művelet, hanem egy olyan hagyomány is, amely generációkon át segítette a gazdákat abban, hogy a bevált, értékes gyümölcsfajtákat megőrizzék és továbbadják. Napjainkban, amikor a régi, helyi fajták egy része már eltűnőben van, különösen felértékelődik minden olyan kezdeményezés, amely ezek megmentésére irányul.