Mit takar a helyi gasztronómiai pontok (Puncte Gastronomice Locale) megnevezés?

A kulináris termékeket elsősorban a gazdaság elsődleges termeléséből származó nyersanyagokból, valamint helyi termelőktől vagy bejegyzett állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági létesítményektől lehet beszerezni.

Miben is különbözik az Helyi Gasztronómiai Pont az éttermektől?

Az étlapkínálat különbözik az éttermek kínálatától;

A HGP-k napi kínálata jóval visszafogottabb, maximum 2 féle levest, 2 féle főételt és esetleg 2 féle desszertet kínálhat;

Az ételeket kötelezően az elkészítés napján lehet csak fogyasztásra kínálni;

Az elkészítés módja lehetőség szerint hagyományos kell legyen, betartva a higiéniai szabályokat;

Mit kell tennünk ahhoz, hogy létrehozzunk egy Helyi Gasztronómiai Pontot?

Létrehozhat Helyi Gasztronómiai Pontot az a mezőgazdász, aki rendelkezik őstermelői igazolással vagy az a személy, aki létrehoz egy vállalkozási formát, amely lehet egyéni vagy családi vállalkozás, illetve korlátolt felelősségű társaság (kft.);

Regisztrálni kell a gasztropontot a helyi Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóságnál. A regisztrációs ívnek tartalmaznia kell a típuskérvényt, az élelmiszerek elkészítésére használt helyiség alaprajzát, egy cégkivonatot (certificat constatator), fizikai személyek esetében a őstermelői igazolást, illetve egy személyigazolvány másolatot.

Ezt követően az Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság munkatársai egy terepszemlét tartanak annak érdekében, hogy meggyőződjenek arról, hogy az engedélyezni kívánt helyiség megfelel a követelményeknek.

A Helyi Gasztronómiai Pontoknál az ételt csak a tulajdonos, vagy annak családtagjai készíthetik el, akiknek egészségügyi állapotuk rendszeresen ellenőrizve kell legyen.

Az alapanyagként használt termékek csak saját gazdaságból, illetve azokból az ellátó egységekből, amelyek megfelelnek az állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági feltételeknek.

Alapanyagként lehet használni a saját gazdaságban nevelt disznót és juhot, azzal a feltétellel, hogy azok be vannak jegyezve a törvénynek megfelelően, illetve az állatorvos megvizsgálta azt a levágás előtt és a vágás után elvégezték a megfelelő laborvizsgálatokat. E mellett használni lehet a saját gazdaságban nevelt szárnyasokat és nyúlféléket, illetve a tej- és tejtermékeket, tojásokat, halakat, mézet.

Egyéb hasznos tudnivalók

A Helyi Gasztronómiai Pontoknál az ételt csak a tulajdonos, vagy annak családtagjai készíthetik el, akiknek egészségügyi állapotuk rendszeresen ellenőrizve kell legyen.

Az alapanyagként használt termékek csak saját gazdaságból származhatnak, illetve azokból az ellátó egységekből, amelyek megfelelnek az állategészségügyi és élelmiszer-biztonsági feltételeknek.

Alapanyagként lehet használni a saját gazdaságban nevelt disznót és juhot, azzal a feltétellel, hogy azok be vannak jegyezve a törvénynek megfelelően, illetve az állatorvos megvizsgálta azt a levágás előtt és a vágás után elvégezték a megfelelő laborvizsgálatokat. Emellett használni lehet a saját gazdaságban nevelt szárnyasokat és nyúlféléket, illetve a tej- és tejtermékeket, tojásokat, halakat, mézet.

A Helyi Gasztronómiai Pont létrehozása bátran összehangolható az agropanziók működésével, de szálláslehetőség nélkül is igényelhető az engedély!

Arra bátorítjuk, hogy kirándulásaik folyamán nyugodt szívvel térjenek be egy finom ebédre oda, ahol a gasztropont logója ki van függesztve.

Simon Dalma
falugazdász